2025/07/15「はじめての生米スイーツ」を読んで

図書館で発見しました。はじめての生米スイーツ！？　小麦粉も米粉も使わない！？　本を開いてみると、白米をミキサーにかけて生地をつくり、型にながしてオーブンで焼き、あのお菓子のマフィンができるという、こちらのレシピ本は「家にあるお米でもちふわ食感　マフィン型でつくる　はじめての生米スイーツ」　著者　リト史織　発行　一般社団法人　家の光協会　です。小麦アレルギーだという方がいらっしゃるがこれなら大丈夫なのか？最初は２０１７年に”生米パン”を作ったようです。世界初の新しい調理法の発見！ということで、多数のメディアにも取り上げられ、本も出版されたということです。生米ならではの、もっちりふんわりとした食感でおいしいらしく、パンに限らずスイーツも作れてしまうみたいです。あらかじめ製粉されている小麦粉や米粉は酸化が進んでいるのですが、生米からつくれば味も風味もフレッシュでおいしいらしいです。まだ食べたことがないので、らしいですと推測系の文章になってしまうのですが、これは一度つくって食べてみたいです。今は忙しいし暑いので、秋や冬に試したいです。忘れないように記憶にとどめたくてブログにしてみました。